Hay lugares donde el verano dura más. Donde el ‘back to the office’ puede esperar, y en los que disfrutar aunque muchos hablen de la vuelta a la rutina. Uno de ellos es Bonbonniere Marbella, el club que ha marcado la pauta esta temporada, y que sigue siendo el lugar de culto para todos aquellos que quieren disfrutar y alargar las vacaciones. Septiembre da para mucho, y no faltan razones para estirar el disfrute en un espacio histórico que ha marcado una nueva manera de entender la noche. Restaurante, coctelería y club conforman una tríada insuperable. Y que aún tiene mucho que ofrecer.
Un restaurante bajo las estrellas abierto hasta el amanecer
El preámbulo perfecto de una noche inolvidable puede comenzar en torno a la mesa. Bonbonniere supera el concepto de club al uso con su restaurante, situado en la histórica terraza del Palacio de Babilonia. El espacio ha apostado por un restaurante muy especial, con una carta muy cuidada, y que funciona, además, en formato non-stop.
Es un menú cosmopolita, con un producto selecto, que se materializa en platos concebidos para acompañar el ritmo de la noche y convertir la cena en un placer por sí mismo o en antesala de una velada de fiesta y música. Entre los entrantes, ideales para compartir, destacan propuestas tan frescas como sus ostras (naturales o al ají amarillo), el guacamole con rib eye crujiente, el ceviche de atún rojo con leche de tigre, jalapeño, chalaca y crujiente de arroz, o el hummus de alcachofa. Para elevar la temperatura, nada mejor que su edamame salteado con salsa negra picante, el maíz en tempura con parmesano y mayonesa de chile, el pollo karaage con caviar o el pulpo a la gallega sobre patata tierna.
Y cómo no, su sushi de fusión siempre es un acierto, gracias a la cuidada elaboración y a la materia prima. Makis tentadores (de atún picante, de lubina tempura o king crab), sashimi de lubina, una trilogía de atún con akami, chū-toro y o-toro, o nigiris de wagyu A5 y chū-toro son un equipo de éxito. Entre los principales, rib eye con cebollas aliñadas, acompañado de patatas fritas dulces; bacalao al pil pil, con AOVE, cherry, frambuesa, vinagre de Módena y aceite de ajo, o el solomillo Rossini, con foie y trufa, servido con patatas panaderas. Hay que dejar sitio para alguno de sus postres, como el cheesecake de pistacho, la fondue de Oreo con bizcocho de trufa y fruta de temporada con sorbete de maracuyá.
Un cóctel de autor, una buena copa, las mejores shishas
El disfrute gastronómico también es mixológico en Bonbonniere. Ofrece diferentes Signature Cocktails donde la imaginación y el buen gusto van de la mano para que beber sea toda una experiencia.
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