Los amantes de la gastronomía china tradicional, la de verdad, y los de la más moderna, experimental y urbana, tienen a su disposición en Madrid Shanghai Station, un salto en el tiempo y el espacio, un templo para hedonistas y disfrutones, un verdadero intercambiador de culturas, aromas y matices. Un espacio al aire libre donde poder disfrutar de esta fusión. ¿Próxima parada? Está claro, las terrazas de ‘Shanghai Station’ en Juan Bravo, Arturo Soria y Sol.
Shanghai Station es amor a una herencia gastronómica milenaria, a la cultura y la tradición mezclado con un inmenso respeto por el público del siglo XXI, al que se sirve revisado, perfeccionado y con una calidad precio imbatible, lo mejor del recetario familiar.
En los tres restaurantes de este espacio, que atrapa a las personas más diversas, se encuentran sabores y texturas con las que padres y abuelos chinos educaron los paladares de sus queridos hijos. Con esta propuesta, Paco Chen y su equipo quieren hacernos disfrutar como en el mercado de cualquier ciudad asiática y descubrir ingredientes tan inusuales como el loto, con el que desarrollan varios platos exquisitos utilizando desde la raíz a la hoja.
Dumplings
Un entrante clásico de la comida china son los Jiaozi rellenos de carne y verduras (también de pollo o solo de verduras). Son caseros y se nota muchísimo en la masa, más gruesa de lo normal pero bien cocinada. No tienen nada que ver con las típicas opciones de gyozas precocinadas que se encuentran en general.
También podemos disfrutar de los Xiaolongbao rellenos de carne, setas con foie o incluso con trufa negra, Ha Kao relleno de gambas o Wonton de Sichuan, con el toque picante tan característico de esta ciudad.
Arroces y fideos
Seguimos con otro imprescindible, el Ku Bak crujiente de pollo y marisco con huevo. El arroz se termina ante nosotros en la mesa para finalizar mezclando con el huevo, pero tardan hasta dos días en elaborar este plato para conseguir la textura crujiente del arroz que va acompañado de calamares y gambas.
La carta presenta diferentes opciones de arroz, como el frito especial con solomillo y trufa, el arroz tradicional o los papillotes y, por supuesto, de tallarines, imposible resistirse a los Tallarines a la plancha con marisco salteados al wok, fideos, udon de arroz… Para pedirlo ¡Todo!
Carnes y aves
Se recomienda probar el gran principal, el Pato Shanghai Station de corteza super crujiente con salsa de almendra dulces que se sirve fileteado y la berenjena con presa ibérica, un plato estrella de la gastronomía china que es parada obligada en este viaje inigualable. Muy original y aplaudido el Torrezno chino con salsa hoisin, el Steak Tartar de solomillo especial Shanghai Station, Chuletas de cordero asadas al estilo Mongol, Costillas de cerdo con Chao Fan crujiente o el Pollo Peking.
Terrazas, Menús y delivery
Shanghai Station tiene dos de las mejores terrazas de Madrid, con el mismo horario de cocina: de 12:00 a 16:30 y de 19:00 a 23:00 horas, pero abiertas durante la sobremesa o para tomar una copa o cóctel.
Además, los restaurantes ofrecen menú ejecutivo semanal con 5 primeros y 5 segundos a elegir, con un acompañamiento, bebida y postre o café por 14,90 €. Toda su oferta se puede pedir para recoger o a domicilio en las principales plataformas de delivery.
Y para quienes no sean capaces de elegir o les apetezca disfrutar de muchos de los platos en la misma visita, han diseñado dos menús degustación con gran parte de esta oferta, por 30€ y 40 €, con tres entrantes, tres principales y postre.
¿Dónde se encuentran?
C/ Juan Bravo, 25. 28006. Madrid
91 237 42 76C/ ARTURO SORIA, 51. 28027. Madrid
91 831 01 49C/ POSTAS, 11. 28012. Madrid
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