TIPS para hacer en casa una PIZZA PERFECTA

¿Te has preguntado cómo hacer una pizza tan deliciosa como la de Araldo? Para todos aquellos amantes de la gastronomía, la pizza veronesa, seguramente ocupe el primer puesto en cuanto a las perfecciones de la pizza. En Araldo Madrid, sus mejores representantes, y no lo dicen ellos, han sido reconocidos durante 9 años consecutivos por la Guía Gambero Rosso, así como en el ranking top 50 de las mejores pizzerías de España 2023, hoy comparten con nosotros LOS SECRETOS para conseguir en casa la pizza perfecta.

1. PARA LA MASA:

Ingredientes: En un bol grande, combina harina de alta calidad. Amasa hasta obtener una textura suave y elástica. La harina de alta calidad y una mezcla adecuada son cruciales para una masa fina y crujiente.
Fermentación: Deja reposar la masa en un lugar fresco durante al menos 24 horas. Este proceso de fermentación larga y lenta es clave para que la masa sea ligera y fácil de digerir, además de darle una textura crujiente por fuera y suave por dentro.

SALSA: Cocina tomates frescos con hierbas como albahaca y orégano, y un toque de ajo a fuego lento hasta que la salsa esté concentrada. El equilibrio entre dulzura y acidez es esencial para una salsa rica y sabrosa.

3. ESTIRAR LA BASE: Sobre una superficie ligeramente enharinada, estira la masa hasta obtener la forma deseada. Asegúrate de que la masa esté bien estirada para lograr una base fina y crujiente. Colócala en una bandeja para pizza o piedra de horno.

Aplica una capa uniforme de salsa de tomate sobre la masa.
Coloca mozzarella de alta calidad y otros quesos de tu elección. La mozzarella debe fundirse uniformemente y dar esa textura elástica que caracteriza a la pizza perfecta.
Distribuye los toppings seleccionados de manera equilibrada. Usa ingredientes frescos y de calidad, como pepperoni, jamón, alcachofas o prosciutto, para mejorar el sabor de tu pizza.

HORNEAR:

Precalienta el Horno: Calienta tu horno a la temperatura más alta posible (250°C o más). La alta temperatura es esencial para conseguir una base dorada y crujiente, y un queso perfectamente gratinado.
Coloca la pizza en el horno y hornéala durante 10-12 minutos, o hasta que los bordes estén dorados y el queso burbujeante y dorado.

Terminar con Aceite: Antes de servir, rocía la pizza con un poco de aceite de oliva virgen extra. Esto no solo mejora el sabor, sino que también añade un toque de suavidad y un acabado delicioso.
CONSEJOS GENERALES :

Sabor Equilibrado: Asegúrate de que los sabores de tu pizza estén bien equilibrados. Cada ingrediente debe complementar a los demás sin abrumar.
Presentación: Una pizza perfecta debe ser visualmente apetitosa. Con bordes dorados, queso derretido brillante y toppings coloridos, tu pizza será irresistible.

Acerca de pizzería Araldo

Procedente de Verona y fundada en 2004, la pizzería de Sonia y Vittorio, Araldo, una de las más premiadas en Italia, y reconocida en el ranking top 50 de las mejores pizzerías 2023, ya dispone de dos locales en Madrid comprometidos con seducir a los más exigentes con una variante de pizza (elaborada con ingredientes de alta calidad y una meticulosa preparación) que no es en absoluto fast food, cada componente proviene de Italia, garantizando una experiencia culinaria genuina…Pero sobre todo ¡es una delicia! de masa suave por dentro y crujiente por fuera, con harina semi integral orgánica molida a piedra y masa madre con al menos 60 horas de reposo. http://araldoartedelgusto.es/

Los dos restaurantes están cuidadosamente decorados con reminiscencias que te harán viajar a Italia, a su campo y a sus ciudades. Dos restaurantes con muchísimo encanto tanto para grupos como para parejas que se dejen arrastrar por el romanticismo y la pasión veronesas.

Chamberí: c/ Sandoval 12 Madrid

Letras: c/ Los Madrazo, 5 Madrid