El menú degustación del chef Daniel Cerdán que celebra el 55 Aniversario del restaurante Portonovo
Llegar a las nuevas generaciones con un menú degustación asequible que resume más de medio siglo de cocina gallega. El restaurante de la familia Limeres celebra su aniversario hasta diciembre con música en vivo y el estreno de una nueva coctelería
Seis platos entre tradición y modernidad para un viaje culinario en tierras gallegas, entre mar y montaña. Daniel Cerdán, chef del restaurante gallego más popular de Madrid, ha diseñado un menú degustación para celebrar los 55 años de Portonovo, el restaurante que abrió sus puertas en 1968 y que desde entonces se mantiene en lo alto gracias al testigo recogido por la segunda generación.
Daniel Cerdán nos invita a conocer los sabores tradicionales de los pueblos de Galicia cómo Mugardos, situado en la Ría de Ferrol y lugar de origen de una exquisita receta marinera como el pulpo a la mugardesa, un deliciosos guiso a base de pimientos y patatas.
El menú del chef de Portonovo nos guia por otros pueblos marineros de la costa gallega como Buruela, situado en la costa de Lugo, en la comarca de A Mariña, para hacernos descubrir un manjar único cómo la merluza de pincho de Buruela a la gallega.
Los sabores típicos del otoño está bien representados gracias a platos de carne como las costillas con puré de castaña o las cigalas acompañadas de cachelos gallegos con ropa vieja.
Galicia es protagonista también en la nueva propuesta de mixología que el restaurante estrena junto con una nueva coctelería de estética náutica con motivo de su 55 Aniversario.
