El Mercado Escuela San Cristóbal reabre sus puertas como el primer espacio de gastronomía y formación para personas en situación de riesgo de Europa
El antiguo mercado de San Cristóbal, situado en el distrito de Chamartín, se reforma por completo coincidiendo con su 50 aniversario, dando paso al Mercado Escuela San Cristóbal.
En este espacio, gestionado por la ONG Cesal, se formarán más de 200 personas en situación de vulnerabilidad en los oficios tradicionales de charcutería, panadería, frutería, carnicería, pescadería y en hostelería.
Se trata de un nuevo punto de encuentro sociocultural y gastronómico donde degustar productos y elaboraciones de sus diferentes marcas: Cafés Güilis, Jamonalia, Pescados Madrid, Carnicería Orgaz y Cervezas El Águila.
Ubicado en el distrito de Chamartín, el Mercado Escuela San Cristóbal ha reabierto sus puertas coincidiendo con su 50 aniversario. Reformado por completo con un llamativo interiorismo que le concede un toque de modernidad sin perder la calidez, este espacio ya está funcionando como el primer Mercado Escuela de Europa. Un novedoso concepto que gestiona la ONG Cesal con el que, además de abastecer a los vecinos de la zona de productos frescos, apuesta por la formación en oficios tradicionales a jóvenes en situación vulnerable para asegurar su integración sociolaboral. Así, cada puesto acoge a jóvenes en formación que serán futuros carniceros, fruteros, panaderos, pescaderos y también camareros y cocineros, pues la oferta gastronómica del Mercado incorpora como materias primas los productos de sus puestos.
El Mercado Escuela San Cristóbal fue inaugurado en 1974 entre las casas de la Colonia de San Cristóbal proyectadas por el arquitecto Secundino Zuazo y conocidas como “Las ochocientas”. Hoy en día es un moderno espacio de encuentro sociocultural y gastronómico completamente renovado, frente al complejo financiero de las Cuatro Torres, que busca mantener la importancia y relevancia del espacio público como lugar de encuentro, mejorando y renovando su oferta y servicios mediante productos de calidad y un restaurante para disfrutar de una cocina honesta con excelentes materias primas de los puestos del propio mercado.
Entre las marcas incorporadas ya al Mercado Escuela San Cristóbal destacan Cafés Güilis, fundada en Madrid en 1928 y dedicada desde entonces al tueste de café; Jamonalia, con una selección de los mejores jamones, embutidos y quesos artesanales; Carnicería Orgaz, empresa gallega con amplia experiencia en el sector cárnico y comprometidos con la excelencia del producto, así como el cuidado animal y el medio ambiente; y Pescados Madrid, fundada por la familia Sánchez Vega en 1976 para abastecer de los mejores productos a los restaurantes más prestigiosos de Madrid.
Sabores elaborados con productos del Mercado
Asimismo, el Mercado Escuela de San Cristóbal cuenta con una amplia zona de restaurante con mesas altas y bajas que sirve cocina de mercado tradicional. En su carta prima ante todo la calidad, con productos de kilómetro 0, frescos y de temporada. Una propuesta gastronómica variada que presenta platos elaborados con productos de los propios puestos del mercado, apoyando a los agricultores, ganaderos y pescadores locales y reduciendo la huella de carbono.
Como entrantes no pueden faltar los ibéricos, directamente de la charcutería a la mesa, como la tabla de quesos de montaña, o el jamón de Bellota Ibérica. Destacan también los ahumados, conservas y salazones, de la mano de Pescados Madrid. Mención especial merece su Tartar de atún rojo, cortado y aliñado al momento. Apostando por la tradición culinaria, la oferta se complementa con platos de cuchara, como el Arroz meloso de Pescadores con berberechos y alioli de alga codium; y con carnes y pescados a la brasa, como la lubina a la parrilla o el lomo bajo de carne nacional. Por último, los postres continúan apostando por elaboraciones locales como la tarta de queso de cabra ecológico de la Sierra de Madrid.
El espacio, cuenta además con la presencia de una barra de Cerveza El Águila, marca a cargo de las actividades de ocio y entretenimiento del mercado.
Así, el Mercado Escuela San Cristóbal añade una oferta gastronómica de calidad a la zona norte de la capital, donde su nuevo diseño y su arquitectura abierta propician la dinamización con actividades de todo tipo entre las que destacan catas y degustaciones de productos y conciertos.
Mercado Escuela San Cristóbal
Conde de Torralba, 11
https://mercadosancristobal.es/
https://www.instagram.com/mercadoescuelasancristobal/
Horario:
De lunes a jueves de 9:30 a 20:00h; viernes y sábados de 9:30 a 00:00h
Domingo cerrado
